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Agro-alimentare

Le imprese del settore sono state tra le prime ad affrontare la concorrenza dei mercati globali e ad approntare strategie di rete, come dimostrano i diversi esempi di integrazione sia verticale sia orizzontale dei prodotti di origine e tipici locali. Parmigiano Reggiano, Lambrusco e Prosciutto di Modena, frutto di un autentico artigianato gastronomico, sono i più prestigiosi ambasciatori del comparto e hanno trovato anche a livello dell'Unione Europea il meritato riconoscimento, con la registrazione della D.O.P. (Denominazione di Origine Protetta e della I.G.P. (Indicazione Geografica Protetta). Non si può dimenticare il DOC carpigiano, il Salamino di Santa Croce, uno dei tre lambruschi a Denominazione di Origine Controllata della provincia di Modena, un vino che è il fiore all'occhiello dell'agroalimentare carpigiano. La continua segmentazione della domanda ha portato le imprese dell'agroalimentare a potenziare la flessibilità dei processi produttivi ma soprattutto a migliorare la qualità dei prodotti e ad ampliare la gamma di offerta per il consumatore. (Numero imprese 1000, numero addetti 1800, quota export 20%).