a cura di Luciana Nora

Indice

• Introduzione
• La Bonifica continua ovvero l'incessante opera dell'uomo per la salvaguardia del territorio
• Il riso: amato in cucina, contrastato in spiga
• Il Parmigiano Reggiano un formaggio da cuccagna
• Un maiale buono per tutte le stagioni, da grasso a magro, resta sempre il buon maiale
• In vino non solo veritas